Aşure

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr aşurelik buğday (3 su bardağı)
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 200 g kuru kayısı
  • 200 g kuru üzüm
  • 1 su bardağı fındık
  • 3 lt su
  • 2 su bardağı süt
  • 4 su bardağı toz şeker
  • Çeyrek nehir kaşığı tuz
  • Çeyrek nehir kaşığı karabiber
  • Yarım dere bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyunu alın)

Aşure Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Nohut ve fasulye ayrı olarak pişirilir. Buğday yıkanarak ayrı tencereye alındıktan sonradan 10 dakika değin sıcak suda kaynatılır.
  2. Buğday kaynarken çıkan sarı su süzülür.
  3. Aynı süzme işlemi 2 defa daha tekrarlanır.
  4. Süzme işleminden sonradan buğdayın üzerine birazcık daha su ek edilerek 50 dakika dek daha pişmeye bırakılır. İyice pişen buğday, nohut, fasulye, doğranmış kayısı, kuru üzüm ve yıkanmış pirinç ile 15 dakika daha kaynatılır.
  5. Gerisinde sıcak süt, şeker, tuzlu, karabiber, fındık, karanfil suya eklenerek tekrar 15 dakika değin kaynatılır.
  6. Aşure pişirirken dikkat edilmesi gereken 3 litre kadar su kullanımıdır.
  7. Pişirme işlemi sırasında yanınızda aralıksız kaynar su bulundurmaya itina gösterin.
  8. Kaynama işlemi bitince aşurenizi kaselere alarak, üstünü nar ve tarçınla süsleyebilirsiniz