Çilekli cheesecake

Frambuazlı Cheseecake Tarifi İçin Malzemeler

  • 500 gr labne peyniri
  • 1 paket krema
  • 1, 5 su bardağı toz şeker
  • 4 yemek kaşığı un
  • 4 yumurta ve 1 yumurtanın sarısı
  • 1 paket vanilya
  • 2 paket burçak bisküvi
  • 100 gr eritilmiş tereyağı
  • 1 su bardağı toz gibi çekilmiş fındık
  • Yarım dere bardağından birazcık az süt
  • 250 gr frambuaz
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek yemek kaşığı darı nişastası (1 çay bardağı su ile eritilir)
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket vanilya

Frambuazlı Cheseecake Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Daha Aşağı tabanı için, bisküvileri ve fındığı rondoda un gibi yapana kadar çekiyoruz.
  2. Eritmiş olduğumuz tereyağını ve sütü ağır ağır ek edip alt tabanı hazırlanmış ışık halkası getiriyoruz.
  3. Sosu için; frambuaza şekeri ve suyu ek edip dolapta bir saat bekletiyoruz ve ocağa alıp bir nehir bardağı soğuk suyla darı nişastasını eritip içine ilave edip kaynatmaya başlıyoruz.
  4. Kaynayınca kısık ateşte 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıp vanilyasını ek edip ılıyana dek kabuk tutmaması için hafif karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
  5. Başta alt taban için kelepçeli kalıbımızı en ince ayrıntısına kadar yağlayıp hazırlanmış olduğumuz harcı içine bastırarak düzgün ve eşdeğer bir şekilde yerleştirip dolaba koyuyoruz.
  6. Labne peyniri bambaşka bir kapta 3 dakika değin çırpıyoruz.
  7. Kremayı da benzer şekilde öbür bir kapta hafif katılaşana değin çırpıp 2 sinide benzer kabın içine alıp içine şekeri ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
  8. Yumurtaları da tek tek ek edip takriben 5 dakika çırpmaya devam ediyoruz.
  9. En son unu ve vanilyasını ilave edip dolaptaki harcı çıkarıp üzerine döküyoruz.
  10. sırası gelmişken dökmeden önce kalıbın kenarını folyo ile sarıyoruz.
  11. Böylelikle uzun vakit fırında kaldığı için kenarları yanmamış oluyor. Ve kalıba hafifçe vurup içindeki hava kabarcıklarının dışarı çıkmasını sağlayıp önceden ısıtılmış fırında ilk 10 dakika 200 derecede, 10 dakika daha sonra 160 derecelik fırında pişiriyoruz.
  12. Fırının kapağını 1 saatten önce asla açmıyoruz. Keza fırının içine mutlaka ısıya dirençli su dolu orta büyüklükte bir kap koyuyoruz. Bu Vesile Ile çatlamasını önlüyoruz.
  13. Ve 1 saat sonradan kapağı açtığımızda Cheesecakemiz hafif salladığımızda oynamıyorsa fırını kapatıp kapağını birazcık aralayıp ılınmaya bırakıyoruz.
  14. Ilındıktan sonra fırından çıkarıp 1 saat kadar soğuduktan sonra hazırladığımız sosu üstüne döküp frambuaz parçalarıyla süslüyoruz ve dolapta 1 gece dinlendirip servis yapıyoruz. Sağlık olsun.