Doğum Günü Pastası (Pastaneyi Aratmaz) Tarifi İçin Malzemeler
- 10 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı nişasta
- 2 su bardağından iki parmak yetkisiz un
- 2 paket kabartma tozu
- 2 paket vanilya
- 4 damla limon suyu
- 5 su bardağı süt
- 1 nehir bardağı şeker
- 2 dere bardağı un
- 1 paket vanilya
- 2 poşet krem şanti
- 1 paket pasta dolgu kreması
- 2 poşet krem şanti
- 1 buçuk soğuk su bardağı süt *dilediğiniz renkte gıda boyası
- 1 poşet krem şanti
- yarım su bardağı süt
Doğum Günü Pastası (Pastaneyi Aratmaz) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kekin yapılışı; yumurtaların sarıları ile beyazlarını birbirine karıştırmadan ayrılır ayrı olarak kaplara alınır.
- Önce beyazları 3-4 dakika mikserin yüksek derecesinde çırpılır.
- Sonra içine yarım su bardağı şeker katılır.
- Traş köpüğünden daha katı bir kıvam alana dek mikserin yüksek devrinde çırpılmaya devam edilir (çırpma kabını zıt çevirdiğinizde içindekiler şüphesiz dökülmeyecek kıvamda olmalıdır).
- Bu karışım bir kenara alınır suyla bağlantı ettirilmez ve karıştırılmaz *sarıları birazcık çırpılıp üzerine yarım su bardağı şeker ilave edilip çırpmaya devam edilir.
- Hafif muhallebi kıvamı aldığında içine 4 kadeh yemek yemek kaşığı kaynar su ile ilave edilir çırpmaya devam edilir.
- Diğer bir kapta öteki malzemeler elek yardımıyla karıştırılır yumurta sarılarını olduğu barbar ilave edilir mikserin düşük devrinde karışana dek çırpılır sonradan sıpatula ile çırpılmaya devam edilir.
- Yumurta beyazlı karışım derece derece ek edilir spatula ile karıştırılmaya devam edilir söndürmeden karıştırmaya devam edilir (fazla karıştırılmaz).
- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında kontrollü bir şekilde pişirilir *kürdan testi yapılır.
- Piştikten sonradan 10 dakika fırında bekletilir.
- Fırından çıkarılınca üzeri streçleyip kaldırılır.
- Pandispanya soğurken kreması yapılmaya başlanır.
- Krem şanti ve vanilya hariçindeki malzemeler çırpma teli ile karıştırılarak yüksek ateşte pişirilir (sert değişken olmayan bir kıvama gelmesi gerekir).
- Ocaktan alınca içine krem şanti ve vanilya eklenip çırpılır üzeri streçlenir.
- Diğer bir yerden bir buçuk su bardağı süt bir su bardağı toz şeker şeker eriyene dek karıştırılıp bir kenara alınır (ben dikdörtgen borcam kullandım).
- Pandispanya tam ortadan ikiye kesilir iki parçanın üstüne de kürdan ile delikler açılır *hazırladığımız şeker karışımı yavaş yavaş dökülerek pandispanya ıslatılır.
- Diğer bir yerde krem şanti yiyecek boyası ve süt mikserin yüksek devrinde koyu bir kıvam alana dek çırpılır.
- Pasta servis kabına yerleştirilir ve üzerine hazırladığımız pastacı kreması sıvanır.
- Üzerine diğer kat konulur kalan krema ile pastanın tamamı kaplanır ıspatula ile düzeltilir.
- Arkasında renkli krema ile pastamız şekillendirilir.
- İsteğe kadar yenilebilir kağıda yapılacak baskı ile pasta süslenebilir *bir gece dolapta dinlendirildikten daha sonra servis edilir.
.