Vişneli Cheesecake

Vişneli Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 paket burçak bisküvi
  • 100 gr tereyağı
  • 700-800 gr labne
  • 1 paket krema
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yumurta
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket vanilya
  • Yarım kilo vişne
  • 1 çay bardağı şeker
  • 1 yemek yemek kaşığı nişasta
  • 1 nehir bardağı su

Vişneli Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Öncelikle bütün malzemelerimizin oda sıcaklığında olmasına uyarı ediyoruz. Ben kelepçeli kalıp kullanıyorum.
  2. Kalıbımızın tabanına yağlı kağıt serip kenarını kalıba uygun kesiyoruz.
  3. 3-4 kat aliminyum folyo ile kalıbın kenarlarını sarıyoruz. Bu sayede kekimizin kenarları beyaz kalır.
  4. Tereyağını eritip bisküvileri rondodan geçirip, karışımı kalıbımıza döküyoruz.
  5. Su bardağının tabanıyla üzerine bastırıp düz bir görünüm elde ediyoruz.
  6. Ardından peynir, şeker ve kremayı bir barbar alıp birkaç dakika çırpıyoruz. Peynirlerin suyunu süzmeyi unutmayın.
  7. sonra yumurtaları tek tek katıp çırpıyoruz.
  8. Nişasta ve vanilyayı da ekleyip karışımımızı tamamlıyoruz. Fırın tepsisine su doldurup fırının daha aşağı tarafına koymayı unutmayınız.
  9. Karışımı kalıbımıza döküp 150 derece fırında 55 dakika dek pişiriyoruz.
  10. Kekimizin ortasının hafif sallanması piştiğini gösterir.
  11. Kekimiz piştikten daha sonra fırından çıkarmayın fırın kapağını adamakıllı açmadan soğuyana kadar fırının içinde bekletiniz. Ben fırının kapağını kapatıp kenarına fırın eldivenini sıkıştırdım. Eğer fırından hemencecik çıkarırsanız kekimiz çatlar.
  12. Sos için; yarım kiloya yakın vişneleri çekirdeklerini çıkarıp 1 nehir bardağı şeker ekleyip küçük bir tencereye alıyoruz. İsteyen vişneleri rondoyla ezebilir isteyen tane tane kullanabilir.
  13. Diğer bir kapta 1 yemek yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı suyu karıştırıyoruz.
  14. Vişne ve şeker karışımı kaynamaya başlayınca su ve nişasta karışımını ekliyoruz. Çok katı olursa birazcık daha su ekleyebilirsiniz. Çok tatlı sevenlerde şeker miktarını biraz arttırabilir.
  15. Soğumuş kekimizin üzerine ılık olan vişne karışımını ekleyip, soğuduktan daha sonra buzdolabına koyuyoruz.
  16. Ben bir gece bekletiyorum böyle daha lezzetli oluyor. Deneyenlere sağlık olsun.